Food Diary März
Kichererbsenbratling
Sehr vielfältig in den Speiseplan zu integrieren ist dieser Kichererbsenbratling. Ein paar mehr auf Vorrat gebraten, kann man gleich für den nächsten Tag etwas für unterwegs zaubern.
Zutaten
1 kleine Zwiebel
150 g Kichererbsen (aus dem Glas)
1 EL Tahin Sesammus
2 getrocknete Tomaten (in Öl)
1 kleine Knoblauchzehe
1 EL Schnittlauch
18 g Dinkelmehl
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch in kleine Stückchen schneiden und mit allen anderen Zutaten vermischen. Alles pürieren und dann für 30 Minuten kühl stellen.
Mit befeuchteten Händen Bratlinge formen und in Kokosöl auf beiden Seiten goldbraun braten. „Kichererbsenbratling“ weiterlesen
Wraps selbstgemacht
Wraps bieten eine große Vielfalt an Verwendungsmöglichkeiten. Ganz besonders für unterwegs eine hervoragende Variante um etwas gesundes mitzunehmen. Bis jetzt hatte ich noch nicht das perfekte Rezept und meine Wraps stellten eher so was wie eine verkappte Pizza oder ein herzhafter Eierkuchenersatz dar. Nicht, dass diese Varianten nicht geschmeckt hätten, aber zum Mitnehmen völlig ungeeignet. Die fertigen Teige kommen für mich nicht in Frage, weil diese alle mit weizen und einigen Zusatzstoffen versetzt sind, die ich nicht auf unseren Tellern haben möchte. Beim Schmökern auf Instagram ist mir jetzt DAS Rezept unter die Augen gekommen. Die Blogger von Vollwert-Blog waren in der selbsen Situation wie ich und haben eine perfekte Lösung gefunden. In jedem Falle nachahmendswert, schnell machbar und lecker. Hier will ich euch meine Umsetzung davon zeigen. „Wraps selbstgemacht“ weiterlesen
Vegane Mayonnaise
Seit längerem bin ich auf der Suche nach einer (in meinen Augen) gesünderen Alternative für die, bei meinen Liebsten so beliebte, Mayo. Auf dem Vollwert-Blog bin ich jetzt fündig geworden. Mit ein paar kleinen Abwandlungen ganz gut gelungen. Das einzige was etwas gewöhnungsbedürftig ist, ist die Farbe. Da es aber nicht ganz genauso wie Mayo schmeckt, ist das kein Drama und in jedem Fall ein guter Ersatz bei diversen Gerichten. Sei es im Salat oder auf Wraps oder wo auch immer. Jedenfalls schmeckt er meinem Mayo-Liebhaber und hat Einzug in unsere Küche erhalten. „Vegane Mayonnaise“ weiterlesen
Buchweizenauflauf
Buchweizen ist ein tolles Pseudogetreide und vielfältig verwendbar. Als Buchweizenauflauf liefert er ein leckeres Mittagessen.
Zutaten
Food Diary im Februar
So schnell ist ein Monat vergangen und das nächste Food Diary steht an. Letzte Woche habe ich wieder alles festgehalten, was ich so gegessen habe.
Verbesserungsvorschlag
Eine meiner treuen Leserinnen machte mir den Vorschlag Einkaufslisten dazu zu geben oder das Food Diary anders aufzuteilen, weil eine Woche doch ganz schön viel ist. Ich freue mich immer über solch konstruktives Feed Back, hatte diese Mal aber noch nicht so richtig eine zündende Idee, wie ich diesen Beitrag dahingehend verbessern kann.
Hättet ihr gern ein kürzeres Food Diary (nur 2 Tage oder so)? Wünscht ihr euch eine “Wocheneinkaufsliste” oder eine “Tag aktuelle Einkaufsliste” ? Vieles ist bei mir einfach schon da und ich koche nicht all zu planvoll. Das heißt ich überlege mir meist kurz vorher – was habe ich da und was mache ich jetzt daraus. Aus diesem Grund tue ich mich mit Einkaufslisten etwas schwer. Zumal ich gerade auch Brot und Brötchen selbst backe und dann ja schlecht ein Brot auf die Liste schreiben kann, da ich ja eher Mehl dafür kaufe…
Macht mir gern Vorschläge. Persönlich oder per Mail oder im Kommentar. Ich werde darüber brüten und alles was ich kann umsetzten. Lasst mir nur etwas Zeit 😉 „Food Diary im Februar“ weiterlesen
Powersmoothie
Heute möchte ich euch meinen Lieblingsrezept zu einem Powersmoothie für unterwegs vorstellen. Gerade auf Arbeit nehme ich den gern mit um keinen Hunger zu bekommen und bis zur nächsten Mahlzeit zu Hause auszuhalten 😉 .
Zutaten:
Hilfe zur Selbsthilfe – ein Weg zu mehr Gesundheit und Wohlbefinden
Regelmäßig zu meinem Geburtstag, wird mir wieder einmal bewusst, dass wir alle älter werden und so nach und nach geht auch unser “Jugendbonus” verloren. In Bezug auf die Gesundheit ist unser Körper wirklich lange tolerant und erhält unsere Gesundheit, solange es seine Ressourcen ihm ermöglichen. In unserer Jugend verzeiht uns der Körper viel mehr an ungesunden Eskapaden als später.
Der Zahn der Zeit nagt an uns
Wenn ich mich jetzt so in meinem Umfeld umschaue, beginnen bei immer mehr Freunden, Bekannten und deren Bekannten die unterschiedlichsten gesundheitlichen Probleme aufzutauchen. Hätten wir (mich eingeschlossen) früher etwas besser auf unsere Lebensweise geachtet, hätten wir uns sicherlich das eine oder andere erspart. Dummerweise ist einem das, solange es einem gut geht, eher sch…egal. Schließlich will man Spaß haben, leben, etwas erreichen und überhaupt weis man es selbst doch wohl am Besten.
Leider ist die Präventionsarbeit in diesem Stadium der strotzenden Gesundheit am effektivsten, und die wenigsten machen sich da einen Kopf darüber. Die Einschnitte in den Lebensstil müssten noch nicht so deutlich und gravierend sein, würde man ein paar Regeln beachten… „Hilfe zur Selbsthilfe – ein Weg zu mehr Gesundheit und Wohlbefinden“ weiterlesen
Tischlein-Deck-Dich-Bratling
Eigentlich benutze ich keine Fertiggerichte. Eine Ausnahme stellt das Tischlein-Deck-Dich von Jentschura dar. Damit lassen sich völlig frei von irgendwelchen Zusatzstoffen tolle Bratlinge herstellen. Die empfohlene Zubereitung habe ich nach meinen Bedürfnissen etwas geändert, aber das ist eben das schöne, dass man damit wirklich sehr kreativ sein kann um schnell etwas vollwertiges und basisches auf den Tisch zu bringen. „Tischlein-Deck-Dich-Bratling“ weiterlesen
Sprossen – die Vitalstoffbomben für den Winter
Seit letzter Woche bin ich im Besitz eines Keimglas und bin wirklich begeistert.
Jetzt im Winter habe ich oft unbändigen Appetit nach etwas Frischem und das gekauften Gemüse schafft oftmals keine Abhilfe. Die Roten Rüben und Möhren aus dem Keller sind dann die einzige Rettung. Jeden Tag ist das dann aber auch etwas eintönig und die Anderen möchten ja auch was davon haben. Nun versuche ich es mit selbstgezogenen Sprossen. Einen sehr informativen Artikel zu Sprossen als Powerfood findet ihr auf Silke Leopolds Blog.
Keimglas “bioSnacky”
Seit längerem liebäugle ich damit Keimlinge zu züchten, aber man hört ja immer mal wieder solche Geschichten, dass es gar nicht so einfach sein soll und das es auch schnell gefährlich werden könnte…Letztens habe ich mich dazu einfach mal im Bioladen in Zschopau dazu beraten lassen und startete den Versuch. Das Keimglas von A.Vogel – “bioSnacky” ist wunderbar leicht zu bedienen und die Sprossen ein wahrer Genuss!
„Sprossen – die Vitalstoffbomben für den Winter“ weiterlesen