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Knuspergemüse

Aus einem missglückten Küchenexperiment um Gemüsenuggets herzustellen ist dieses Rezept entstanden. Nicht wie vorgesehen geworden aber dennoch sehr lecker!

Zutaten (ca. 2 Portionen)

  • 300 g gemischtes Gemüse (Brokkoli, Möhren, Blumenkohl)
  • 1 Scheibe Toast
  • 100 g Ziegengouda (kleine Stückchen)
  • 2 EL Leinsamen geschrotet
  • 2 EL Rapsöl
  • 2EL Petersilie

Zubereitung

Gemüse in ganz kleine Stückchen schneiden und ca. 10 Minuten dünsten.

Das Gemüse mit dem Toast, Käse, Petersilie, Leinsamen und Öl vermischen.

Diese Masse auf ein Blech geben oder in eine Auflaufform und im Backofen bei 170 °C ca. 20 Minuten backen.

Dazu passt auch etwas Hirse, Quinoa o.ä. – allerdings schmeckt das auch pur ganz lecker.

Probiert es mal aus 😉

Guten Appetit!

Eure Mama Mude

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Süßkartoffel – Gemüsepfanne

Zutaten (1 Person)

  • 1/2 Süßkartoffel
  • 1/4 Blumenkohl
  • 2 Möhren
  • 1 TL Gemüsebrühepulver
  • Kokosöl
  • Kurkuma, Salz, Pfeffer
  • grünes Pesto

Zubereitung

Süßkartoffel schälen und in kleine Stücke schneiden

Blumenkohl in kleine Röschen teilen und Möhren in kleine Scheiben schneiden.

Gemüse in Kokosöl anbraten. Gemüsebrühenpulver, Salz, Kurkuma und Pfeffer über das Gemüse streuen und etwas Wasser dazugeben. Deckel auf die Pfanne und kurz dünsten bis das Gemüse weich genug ist.

Gemüse auf dem Teller mit grünem Pesto vermischen.

Guten Appetit!

Eure Mama Mude

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Sommerpause

Im Moment bin ich in einer wohlverdienten Sommerpause. Urlaub, Familienzeit, kreative Schaffenspause usw. .. .

Der Weile lade ich euch ein in den älteren Beiträgen nach Interessanten Themen Ausschau zu halten und alles in Ruhe zu durchforsten. Viel Spaß dabei!

Bis Bald!!

Eure Mama Mude

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Hilfe zur Selbsthilfe – ein Weg zu mehr Gesundheit und Wohlbefinden

Regelmäßig zu meinem Geburtstag, wird mir wieder einmal bewusst, dass wir alle älter werden und so nach und nach geht auch unser “Jugendbonus” verloren. In Bezug auf die Gesundheit ist unser Körper wirklich lange tolerant und erhält unsere Gesundheit, solange es seine Ressourcen ihm ermöglichen. In unserer Jugend verzeiht uns der Körper viel mehr an ungesunden Eskapaden als später.

Der Zahn der Zeit nagt an uns

Wenn ich mich jetzt so in meinem Umfeld umschaue, beginnen bei immer mehr Freunden, Bekannten und deren Bekannten die unterschiedlichsten gesundheitlichen Probleme aufzutauchen. Hätten wir (mich eingeschlossen) früher etwas besser auf unsere Lebensweise geachtet, hätten wir uns sicherlich das eine oder andere erspart. Dummerweise ist einem das, solange es einem gut geht, eher sch…egal. Schließlich will man Spaß haben, leben, etwas erreichen und überhaupt weis man es selbst doch wohl am Besten.

Leider ist die Präventionsarbeit in diesem Stadium der strotzenden Gesundheit am effektivsten, und die wenigsten machen sich da einen Kopf darüber. Die Einschnitte in den Lebensstil müssten noch nicht so deutlich und gravierend sein, würde man ein paar Regeln beachten… „Hilfe zur Selbsthilfe – ein Weg zu mehr Gesundheit und Wohlbefinden“ weiterlesen

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Schlafprobleme

Schlaf… Im Moment bin ich gerade in einer Lebensphase, wo ich mich über jede Stunde Schlaf freue 🙂  Ich freue mich wenn ich eine Gelegenheit für ein Mittagsschläfchen finde, vor allem nach unruhigen Nächten mit den Kindern. Ich freue mich wenn ich mal bis 7 Uhr schlafen kann – vor allem am Sonntag und ich kann normalerweise auch schon 21 Uhr ins Bett gehen und schlafen. Es ist auch nicht selten, dass ich beim Ins Bett bringen der Kinder gleich tief und fest mit einschlafe.  Er ist eben kostbar dieser Schlaf und wird zum erholen dringend gebraucht. Schlimm wenn man einfach nicht einschlafen kann. Ich kann mir das im Moment gar nicht vorstellen nicht einschlafen zu können oder nicht durchzuschlafen (Obwohl das mit Kleinkindern durchaus nicht selbstverständlich ist – im Gegenteil eine Nacht durchgeschlafen ist eher was besonderes). Leider ist es nicht selten, dass Menschen, egal welchen Alters Schlafprobleme haben und wenn überhaupt nur mit Schlaftabletten noch einen halbwegs erträglichen Nachtschlaf haben.  „Schlafprobleme“ weiterlesen