Mama Mude – mein Weg zu mehr Gesundheit und Wohlbefinden
Blog über Gesundheit und Familie
Dressing:
Den Fenchel klein schneiden und mit den filetierten Orangen vermischen. Das Dressing verrühren und über den Salat geben. Alles gut vermischen und für 30 Minuten zum durchziehen in den Kühlschrank stellen. Danach servieren und schmecken lassen!
Guten Appetit!
Eure Mama Mude
Aus einem missglückten Küchenexperiment um Gemüsenuggets herzustellen ist dieses Rezept entstanden. Nicht wie vorgesehen geworden aber dennoch sehr lecker!
Gemüse in ganz kleine Stückchen schneiden und ca. 10 Minuten dünsten.
Das Gemüse mit dem Toast, Käse, Petersilie, Leinsamen und Öl vermischen.
Diese Masse auf ein Blech geben oder in eine Auflaufform und im Backofen bei 170 °C ca. 20 Minuten backen.
Dazu passt auch etwas Hirse, Quinoa o.ä. – allerdings schmeckt das auch pur ganz lecker.
Probiert es mal aus 😉
Guten Appetit!
Eure Mama Mude
Zutaten (1 Portion)
Zubereitung
Die Zwiebel in Öl glasig dünsten. Den Kohlrabi dazugeben und kurz mit dünsten. Mit etwas Wasser ablöschen und ca. 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Danach den Frischkäse und die Kräuter dazugeben, umrühren und kurz ziehen lassen. Schmeckt pur oder z.B. zu etwas Reis.
Guten Appetit!
Eure Mama Mude
Die Rübe waschen und (roh!) in feine Scheiben reiben. Auf 2 Teller anrichten- Fetakäse drüber verteilen. Salz und Pfeffer darüber streuen.
Das Dressing aus Öl, Balsamico und Honig gut verrühren und über die Zutaten auf dem Teller verteilen.
Kurz durchziehen lassen.
Guten Appetit!
Eure Mama Mude
Haferflocken und Amaranth in einer Pfanne mit Rapsöl etwas rösten.
Die Früchte zu Mus pürieren. Alle zutaten mit in die Pfanne geben und rühren bis es eine rel. feste Masse ist. Diese anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und zu einer einheitlichen ca. 1 cm hohen platte fest “drücken”.
Im Ofen bei 170° C ca. 20 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und zu Riegel schneiden. Diese umdrehen und nochmals ca. 5-10 Minuten backen.
Guten Appetit!
Eure Mama Mude
Kartoffeln schälen und mit einer groben Reibe reiben. Die Zwiebel schälen und in kleine Stückchen schneiden. Die Äpfel grob reiben. Alle Zutaten gut vermengen und würzen.
In einer Pfanne mit etwas Olivenöl die Hälfte der Masse unter kräftigem rühren anbraten und nach ca. 3 Minuten mit einem Holzlöffel in der Pfanne Röstis (ähnlich einem kleinen Fladen) formen und beidseitig bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Anschließend das Gleiche mit der anderen Hälfte der Masse. Dazu passt hervorragend selbstgemachter roher Apfelmus.
Guten Appetit!
Eure Mama Mude
Süßkartoffel schälen und in kleine Stücke schneiden
Blumenkohl in kleine Röschen teilen und Möhren in kleine Scheiben schneiden.
Gemüse in Kokosöl anbraten. Gemüsebrühenpulver, Salz, Kurkuma und Pfeffer über das Gemüse streuen und etwas Wasser dazugeben. Deckel auf die Pfanne und kurz dünsten bis das Gemüse weich genug ist.
Gemüse auf dem Teller mit grünem Pesto vermischen.
Guten Appetit!
Eure Mama Mude