Mitte September war Feigenzeit in den Läden und ich hatte Appetit verschieden Rezepte damit auszuprobieren. Eines ist der Rukolasalat mit frischen Feigen. „Rukolasalat mit frischen Feigen“ weiterlesen
Rukolasalat mit frischen Feigen
schnelle Möhrennudeln
Bei unserer reichhaltigen Möhrenernte sind mir einige “riesige” Exemplare in die Hände gefallen. Mit wenig Zeit aber riesigen Appetit auf dieses frisch geerntete Gemüse, zauberte ich mir schnell dieses einfache Mittagessen. Von einem großen Teller dieser schnellen Möhrennudeln bin ich dann auch lang satt und zufrieden geblieben 🙂 „schnelle Möhrennudeln“ weiterlesen
Kürbispüree mit Sauerkraut
Jetzt im Herbst haben viele Leute wieder Unmengen von Kürbis im Garten geerntet und dieses wunderbare Gemüse hat absolut Saison. Eine sehr köstliche Möglichkeit den Kürbis zu genießen, ist dieses Kürbispüree mit Sauerkraut. Eine wirklich leckere Kombi und unheimlich gesund. „Kürbispüree mit Sauerkraut“ weiterlesen
veganes Blumenkohlschnitzel
Panierten Blumenkohl hab ich schon immer sehr gern gegessen. Ohne EI und ohne Weizen ist das aber gar nicht so einfach. Hier habe ich jetzt bei elavegan eine sehr schmackhafte Variante für ein veganes Blumenkohlschnitzel entdeckt und leicht variiert ausprobiert. Sehr lecker und ich kann es nur weiterempfehlen. „veganes Blumenkohlschnitzel“ weiterlesen
Feldsalat mit Pilzen und geräucherten Wildlachs
Heute möchte ich euch ein “antientzündlich” wirkenden und vor allem sehr leckeren Salat vorstellen. Feldsalat mit Pilzen und geräuchertem Wildlachs. „Feldsalat mit Pilzen und geräucherten Wildlachs“ weiterlesen
Kichererbsensalat
Ein sehr leckerer Salat für unterwegs, zum grillen oder als schnelles Mittagessen ist dieser Kichererbsensalat:
Zutaten für 2 Personen
- 1 Glas Kichererbsen
- 1 Zwiebel gewürfelt
- ca. 6 getrocknete Tomaten in Öl klein geschnitten
- 1 frische Tomate
- 75 g Fetakäse kleingewürfelt
- frische Petersilie und ggf. Kapuzinerkresse (ca. 1 Hand voll)
- 4 EL Olivenöl
- 3 EL Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe gepresst
- Salz, Pfeffer
Tomatenpesto
Bei der derzeitigen Tomatenschwemme ist selbstgemachtes Tomatenpesto eine gute und leckere Möglichkeit um dem Herre zu werden. „Tomatenpesto“ weiterlesen
Bulgursalat
Seit langem wollte ich schon mal mit Bulgur kochen, aber erst jetzt habe ich Bulgur aus Dinkel statt Weizen gefunden und eben gleich mal losgelegt. Dieser Bulgursalat ist auch ein super Salat für unterwegs oder als Mittag auf Arbeit. „Bulgursalat“ weiterlesen
Amarant-Pancakes mit Heidelbeer-Joghurteis
Hier stelle ich euch einen köstlichen, gesunden und tatsächlich auch sehr sättigenden Nachmittagssnack vor: Amarant-Pancakes mit Heidelbeer-Joghurt -Eis. Sicherlich könnte man das auch als Frühstücksalternative zu den herkömmlichen Brötchen nutzen…Je nach Zeit und Geschmack. „Amarant-Pancakes mit Heidelbeer-Joghurteis“ weiterlesen
Quinoasalat für unterwegs
Unterwegs gesund, lecker und sättigend zu essen ist als Vegetarier, Veganer oder überhaupt gesundheitsbewussten Menschen immer wieder eine Herrausforderung. Oftmals ist dann die einzige Lösung sich zu Hause etwas zum Mitnehmen vorzubereiten. Eine gute Möglichkeit bietet sich mit diesem Rezept für einen Quinoasalat: „Quinoasalat für unterwegs“ weiterlesen