Zutaten (2 Personen)
- 1 Zwiebel gehackt
- 1 Knoblauchzehe gehackt
- 1 TL geriebener frischer Ingwer
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Priese Kreuzkümmel
- schwarzer Pfeffer
- 110 g rote Linsen
- 1/2 Dose Kichererbesen abgewaschen und abgetropft
- 1 Dose stückige Tomaten
- 150 g Kartoffeln klein geschnitten
- 1/2 EL Zitronensaft
- 1/2 EL Suppenpulver
- 1 TL Kokosblütenzucker
- 2 Blätter Mangold (in kleine Stücke geschnitten)
- Himalajasalz
Zubereitung
In einem großen Topf 40 ml Wasser bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und alles 3 Minuten unter gelegentlichem Rühren weich kochen.
Den Ingwer, Paprika, Kreuzkümmel und Pfeffer dazugeben und verrühren. 350 ml Wasser, Linsen, Kichererbsen, Tomaten und Kartoffeln dazugeben.aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten zugedeckt kochen lassen. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
Zitronensaft, Suppenpulver, Zucker, und Mangold hinzufügen. Die Suppe noch 5 Minuten kochen und zum Schluss mit dem Salz abschmecken.
Guten Appetit!
Eure Mama Mude