Austernseitlinge sind nicht nur tolle Heilpilze sondern auch köstliche Speisepilze. Ein leckeres Rezept ist der Krautsalat mit Austernpilzen :
Zutaten für ca. 4 Personen
- 600 g Weißkohl
- 1 rote Paprika
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 250 g Austernpilze
- Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Koriander, Kreuzkümmel
- 3 EL Sesamöl
- 1 TL geriebener Ingwer
- 2 TL Honig
- 3 EL Sojasauce
- 2 EL Zitronensaft
- 4 EL Sesamöl
- 4 EL gehackte (frische) Petersilie