Mitte September war Feigenzeit in den Läden und ich hatte Appetit verschieden Rezepte damit auszuprobieren. Eines ist der Rukolasalat mit frischen Feigen. „Rukolasalat mit frischen Feigen“ weiterlesen
Rukolasalat mit frischen Feigen
Bulgursalat
Seit langem wollte ich schon mal mit Bulgur kochen, aber erst jetzt habe ich Bulgur aus Dinkel statt Weizen gefunden und eben gleich mal losgelegt. Dieser Bulgursalat ist auch ein super Salat für unterwegs oder als Mittag auf Arbeit. „Bulgursalat“ weiterlesen
Austernseitlinge mit Blattsalat
Das Grün im Garten lockt. Aus den Blättern des Senfkohl und des “Grün im Schnee” (oder anderen Blattsalaten wie z.B. Endivien) lässt sich zusammen mit den überaus gesunden Austernseitlinge ein leckeres veganes Abend- oder Mittagessen kreieren. Austernseitlinge mit Blattsalat: „Austernseitlinge mit Blattsalat“ weiterlesen
Feldsalat mit Falafeln
Da ich letztens noch Falafeln und Feldsalat übrig hatte, probierte ich damit gleich mal eine Salatvariation. Der Feldsalat mit den Falafeln kombiniert ist sehr lecker und vor allem auch satt machend. „Feldsalat mit Falafeln“ weiterlesen
Krautsalat mit Austernpilzen
Austernseitlinge sind nicht nur tolle Heilpilze sondern auch köstliche Speisepilze. Ein leckeres Rezept ist der Krautsalat mit Austernpilzen :
Zutaten für ca. 4 Personen
- 600 g Weißkohl
- 1 rote Paprika
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 250 g Austernpilze
- Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Koriander, Kreuzkümmel
- 3 EL Sesamöl
- 1 TL geriebener Ingwer
- 2 TL Honig
- 3 EL Sojasauce
- 2 EL Zitronensaft
- 4 EL Sesamöl
- 4 EL gehackte (frische) Petersilie
Rohkostsalat
Einen perfekten Wintersalat mit dem aktuellen Gemüse der Saison habe ich diese Woche ausprobiert. Dieser Rohkostsalat ist sehr lecker als Vorspeise oder auch als leichtes Abendessen. „Rohkostsalat“ weiterlesen
Quinoa-Rucola-Salat
Quinoa ist ein tolles Pseudogetreide und steckt voller Vitalstoffe. Als Salat schmeckt es hervorragend mit viel frischem Gemüse – wie zum Beispiel bei diesem Rezept als Quinoa-Rucola-Salat: „Quinoa-Rucola-Salat“ weiterlesen
Quinoasalat
Zutaten (für 1 Person als Hauptgericht)
50 g Quinoa
1/2 Granatapfel
1/2 Avocado
1 Spritzer Zitronensaft
1 Handvoll Mangold (alternativ Blattspinat)
1/2 kleiner Apfel
1 Handvoll kernlose blaue Weintrauben „Quinoasalat“ weiterlesen
Nudelsalat mit Fenchel und Birne
Neulich war ich auf der Suche nach einem Rezept mit Fenchel, weil ich noch einen im Kühlschrank hatte. Das ist oft so. Ich kaufe Gemüse ohne konkrete Vorstellung und überlege dann was ich daraus kochen könnte. In einer “Schrot und Korn” fand ich dann eine gute Anregung. Einen Salat mit Nudeln und Birnen aus dem Garten war dann letztendlich das Ergebnis:
Zutaten
Spargelsalat
Jetzt in der Spargelsaison kann man sich ganz schnell diesen Spargelsalat zaubern. Perfekt als Mittagessen für auf Arbeit. Zusammen mit einem Brötchen völlig ausreichend. Und das beste man ernährt sich jetzt im Mai richtig gesund mit Gemüse der Saison, ganz im Sinne einer vitalstoffreichen Vollwertkost
Zutaten
1 Packung Spargel (ca. 6 Stangen(
4 mittelgroße Tomaten
Dressing
