Zutaten für ca. 250 g Nudeln
- ca. 230 g Möhren (3 Stück)
- 1/2 Zwiebel
- ca. 60 g (eine Scheibe) Knollensellerie
- 25 g Mandeln (gehackt)
- 1 EL Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 1/3 Flasche passierte Tomaten
- 3 Tomaten klein geschnitten
- 250 ml Gemüsebrühr
- 1/2 Lorbeerblatt
- 1/2 TL Oregano
- 1/2 TL Balsamico
- 1 TL Kokosblütenzucker
- 1 TL Pesto Rosso
- Salz, Pfeffer