Mama Mude – mein Weg zu mehr Gesundheit und Wohlbefinden
Blog über Gesundheit und Familie
Hallo ihr Lieben. Letztens habe ich irgendwo im weiten Internet ein leckeres Bild von einer Taco-Tasche gesehenund wollte es mal nachmachen. Leider hab ich es nicht so genau genommen mit dem Abschreiben und es auch nicht wieder gefunden. Also musste ich etwas improvisieren und das ist dabei herausgekommen. Es ähnelt zwar nicht unbedingt einem Taco aber schmeckt wirklich gut 
. „Taco-Tasche zum Füllen“ weiterlesen
Langsam aber sicher beginnt die Zucchinizeit. Schon im Juni hat das vielfältig verwendbare Gemüse Saison. Mein neustes Lieblingsessen sind Zucchininudeln. Geht super schnell und ist wie ich finde total lecker.
1 mittel große Zucchini
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer, Olivenöl
Endlich habe ich eine leckere Verwendung für die Mairübchen gefunden. Sie sind aktuell das Gemüse der Saison und ich wusste nichts so recht damit anzufangen. Als basische Gemüsesuppe schmecken sie sehr lecker und sind sogar bei meine Kindern gut angekommen – ein Wunder!!
3 Mairübchen
2 mittelgroße Kartoffeln
400 ml Gemüsebrühe
Pfeffer und Salz
1/2 TL Zitronensaft
1 Zwiebel
etwas Olivenöl
Kräuter (hier aus dem Garten z.B. Petersilie, Knoblauchgrün, Zwiebellauch)
Die Mairübchen und die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiiden.
Die Zwiebel schälen, in kleine Stücke schneiden und im Olivenöl andünsten.
Die Kartoffel- und Mairübenstückchen dazu und kurz mit andünsten.
Mit der Gemüsebrühe ablöschen und ca. 15 Minuten kochen.
Mit salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und alles pürieren. Fertig ist die Mairübchensuppe.
Guten Appetit
Eure Mama Mude
Schnell zubereitet und wirklich lecker zum Grillen sind die verschiedensten Gemüse. Zucchini und Auberginen gehen genauso gut wie Champignons und Paprika. Mein Favorit sind gegrillte Paprika.
Paprika „Gegrillte Paprika“ weiterlesen
Jetzt in der Spargelsaison kann man sich ganz schnell diesen Spargelsalat zaubern. Perfekt als Mittagessen für auf Arbeit. Zusammen mit einem Brötchen völlig ausreichend. Und das beste man ernährt sich jetzt im Mai richtig gesund mit Gemüse der Saison, ganz im Sinne einer vitalstoffreichen Vollwertkost
1 Packung Spargel (ca. 6 Stangen(
4 mittelgroße Tomaten
Vegetarisch zu grillen ist nicht nur möglich, sondern auch unglaublich lecker. Es gibt unendlich viele Möglichkeiten was man dazu essen kann und man wird satt und es ist sooo lecker, dass auch überzeugte Fleischessen gern etwas davon stibitzen. Gerade weil es für eine gesunde und vor allem darmfreundliche Ernährung vorteilhaft ist, den Fleischkonsum etwas zu reduzieren, kann mann auch beim Grillen einmal darauf verzichten und muss deswegen noch lange nicht darben. Besonders weil wir ja doch meistens abends den Grill anwerfen, ist es hilfreich eher mal den Vegetariern nachzueifern, weil diese Art der Nahrung nicht so schwer verdaulich wie Bergeweise Fleisch und Wurst.
Heute möchte ich euch einfach mal ein paar Inspirationen geben und zeige euch mal, was ich an so einem herrlichen Grillabend esse. Die genauen Rezepte dafür bekommt ihr die nächsten Wochen, soweit sie noch nicht in meinem Blog stehen.
Gegrillte Paprika, Zucchini oder Auberginen passen genauso hervorragend zu einem Grillabendessen wie die leckeren Fetapäckchen.
Dieser vegetarische Reissalat ist in den kommenden Wochen eine gute Möglichkeit mit Gemüse der Saison zu kochen. Er passt super zu einem Grillabend oder als leichtes Mittagessen für unterwegs, auf Arbeit oder zu Hause. Pur oder mit Beilagen ist er gut an die Geschmäcker der Familie anpassbar. „Reissalat mit Radieschen“ weiterlesen
Vegetarisch gefüllte Paprika sind in den kommenden Monaten eine gute Möglichkeit mit Gemüse der Saison zu kochen.
ca. 100 g TischleinDeckDich (von Jentschura)
ca. 340 ml Gemüsebrühe
2 TL Ziegenfrischkäse
3 längliche Paprikaschoten
100 g geriebener Ziegenfetakäse
Kräutersalz, frischer Pfeffer
Mit Ziegenkäse gefüllte Champignons sind vorerst das letzte Rezept mit Gemüse der Saison im März.
Im März ist Kartoffelbrei mit Rote-Rübe-Salat und Weißkratsalat eine gute Kombi wenn man mit Gemüse der Saison kochen möchte. Da ich und mein Kleiner keine Milch vertragen, bereite ich mir den etwas anders als der Rest der Familie zu.
Kartoffeln
Butter oder Leinöl
Salz
Kartoffeln schälen, in Salzwasser kochen und das Wasser abgießen. Danach Kartoffeln mit Butter oder Leinöl vermischen und zerstampfen.
Den Rote- Rübe-Salat wie hier beschrieben zubereiten.
Für den Weißkrautsalat schneide ich ein Weißkraut in kleine Stückchen und vermische das mit Weißkrautsalat vom Fleischer. So schmeckt es frischer und knackiger.
Also eigentlich ganz einfach und nix Neues, aber für mich eine gute vegetarische Alternative. Ist schnell zubereitet, gesund und lecker.
Guten Appetit!
Eure Mama Mude